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吃货看过来:阳朔名小吃推荐,你都吃过吗?

来源:  2021年06月19日  作者:  人气指数:417
民以食为天,去旅游吃是少不了的,不是小编是吃货,实在是好吃的太多。下面盘点几样阳朔名小吃,看看你吃过哪些?

阳朔小吃属于地方名小吃中名气比较大的,而阳朔最出名的小吃就是啤酒鱼,小编当年跟妈妈游阳朔,一下车就去海吃了一顿啤酒鱼。啤酒鱼有点像川菜中火锅鱼的做法。先把鱼放在油里煎一煎,再放上啤酒和各种调味料烧制而成。烧鱼的器具很特别,不是直接将锅放上炉火上面煮,而是用一个平底的盘子,盘子下面是一个盆子,盆子里放水,再放到火上。这样盘子里的鱼不容易糊底,而且受热均匀,入口鲜辣无比,毫无鱼腥味儿。吃啤酒鱼一定要吃带鱼鳞的,经过油炸后的鱼鳞酥脆可口,才算正宗。



阳朔小吃之糍粑,阳朔糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状,然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅,如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等,质地细腻柔韧、 洁白晶美, 如趁出笼时热气腾腾, 再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,口感细滑沁甜。为阳朔名小吃之一,也是阳朔农家特色小吃之一。



阳朔小吃之酿菜,特点鲜明,品种很多。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上,几乎是无酿不成席。什么都敢酿,酿什么都成,的确,阳朔人对酿菜情有独钟。而且,阳朔酿菜正随着旅游的发展而声名远扬。中外宾客都非常喜欢吃阳朔酿菜,使这些纯粹的民间菜肴登上了大雅之堂,其中如田螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子酿等都已进入各大宾馆、饭店的菜单上。阳朔酿菜的馅有猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等,一般配之以提香增味的佐料。酿体的选择,更是丰富多彩、五花八门。比如,鱼酿、油豆腐酿、水豆腐酿、香菇酿、蘑菇酿、松树菌酿、芋头酿、慈菇酿、节瓜酿、冬瓜酿、腿瓜酿、葫芦瓜酿、黄瓜酿、丝瓜酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、竹笋酿、豆芽酿、蒜梗酿、田螺酿、蛋子酿、柚皮酿、莲藕酿、鱼肚酿、南瓜花酿,蛋包、四叶菜包、黄芽白叶包、有菜叶包、油炼菜叶包、芥兰菜叶包等等。您到了阳朔,酿菜一定要吃,而且要多尝几种,品味一番阳朔小吃文化的精髓。



阳朔小吃之腐竹,又叫腐筋,具体做法是,选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热,将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。因其所含均为植物营养素,故被称为“素食之最”。

腐竹的吃法很多, 炸炖炒焖皆可。无论做主菜或配菜, 都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。桂林腐竹为地理标志保护产品,列为阳朔小吃类别。炸炖炒焖都会喷香让人流口水。



阳朔小吃之油茶,油茶一般配以各种佐食小吃,多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米等,色、香、味俱全。阳朔一带苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯,俗称“一杯苦,两杯甲,三杯四杯好油茶”。 驴友不妨体验一下。阳朔茶油配黄豆、花生米、各种糕点均可。



最后,阳朔小吃不得不提桂林米粉。米粉是桂林乃至广西饮食文化中的一张艳丽的名片,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味;它做工考究,先将上好的大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团后压榨成圆根或片状即成,圆的称米粉,片状的叫切粉,但是通称米粉。米粉的特点是洁白、细嫩,软滑、爽口。米粉的吃法很多,最有名的是桂林老四样米粉:卤菜粉(也称干捞粉)、牛腩粉、原汤粉和马肉粉。米粉工艺各家有异,最讲究的是卤水的制作,大都以猪肉、牛肉、筒骨、豆豉、香料、罗汉果等熬煮而成,卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。

网上关于“阳朔美食”的攻略谈到最多就是桂林米粉,实际上全国各地都有桂林米粉,就像全国都有沙县小吃、兰州拉面一样,市场覆盖广。不过各地风味稍有差别,有兴致可以体验,在此并不作为特色推荐。

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